Wenn es um gesunde Ernährung geht, geht es häufig auch um Vitamine und Mineralstoffe. Jeder von uns weiss, dass diese wichtig sind und uns gesund halten. Aber was sind Vitamine eigentlich genau? Hier bekommst Du einen schnellen Überblick.

Inhalt: 

• Vitamine: Wichtige Stoffe für das Leben
  
• Fettlösliche Vitamine
• Wasserlösliche Vitamine
• Mineralstoffe

Vitamine: Wichtige Stoffe für das Leben

Schon im 16. Jahrhundert erkannte man, dass sich (Vitaminmangel) Krankheiten durch den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel heilen lassen. Die dafür verantwortlichen Verbindungen, die sogenannten Vitamine, entdeckten Forscher aber erst ab Anfang des 20. Jahrhunderts. Heute bezeichnen wir alle organischen Verbindungen, die der Körper für lebenswichtige Funktionen benötigt, aber mehrheitlich nicht selbst herstellen kann, als Vitamine. Dadurch folgt, dass wir sie in ausreichender Menge über die Nahrung aufnehmen müssen.

Fettlösliche Vitamine: Vitamin A, D, E und K

Fettlösliche Vitamine solltest Du am besten immer mit etwas Öl oder Fett zu Dir nehmen. Das erleichtert Deinem Körper die Aufnahme. Er kann diese Gruppe von Vitaminen ausserdem in einer geringen Menge speichern. Deswegen ist es nicht schlimm, wenn Du sie mal etwas mehr, mal etwas weniger zu Dir nimmst. Allerdings kann es dadurch durch zu grosse Mengen durch Nahrungsergänzungsmittel auch zu einer gesundheitsschädlichen Überdosis kommen. Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören:

• Vitamin A: Retinol
• Vitamin D: Cholecalciferol
• Vitamin E: Tocopherol
• Vitamin K

Wasserlösliche Vitamine: B-Vitamine und Vitamin C

Die wasserlöslichen Vitamine sind vor allem an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt. Dein Körper kann sie, mit Ausnahme von Vitamin B12, nicht speichern. Dafür kann es aber auch nicht zu einer Überdosierung kommen: Nimmst Du zu viel eines wasserlöslichen Vitamins zu Dir, spült Dein Körper es einfach wieder aus. Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören:

• Vitamin C: Ascorbinsäure
• Vitamin B1: Thiamin
• Vitamin B2: Riboflavin
• Vitamin B3: Nicotinsäure & Niacin
• Vitamin B5: Pantothensäure
• Vitamin B6
• Vitamin B7: Biotin
• Vitamin B9: Folsäure
• Vitamin B12: Cobalamin

Mineralstoffe: Elemente mit besonderer Wirkung

Mineralstoffe sind keine organischen Verbindungen, sondern anorganische Elemente: Der Körper braucht sie in kleinen Mengen, um den Elektrolythaushalt ausgeglichen zu halten und neue organische Moleküle zu bilden. Durch die Anpassungen durch Sport und Fitness sind Mineralstoffe für Sportler noch wichtiger als für andere Menschen. Die wichtigsten Mineralstoffe sind:

• Calcium
• Chlor
• Kalium
• Magnesium
• Natrium
• Phosphor
• Schwefel
• Eisen
• Zink